| تاثیر عمل‌آوری با سطوح مختلف اوره بر ترکیب شیمیایی بقایای نخودفرنگی |
| کد مقاله : 1143-NSAP6TH (R1) |
| نویسندگان |
|
زهره سنچولی *1، فرزاد قنبری2، جواد بیات کوهسار2، فریبا فریور2، نادر پاپی3 1گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبد کاووس 2استادیار گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبد کاووس 3استادیار سازمان تحقیقات، ترویج و آموزش کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم دامی کشور |
| چکیده مقاله |
| این پژوهش به‌منظور بررسی تاثیر عمل‌آوری با اوره (40، 60 و 80 گرم در کیلوگرم ماده خشک) بر ترکیب شیمیایی بقایای نخود فرنگی انجام گرفت. ترکیب شیمیایی نمونه‌ها بر اساس روش‌های استاندارد AOAC تعیین شد. نتایج نشان دادند که مقدار ماده خشک در نمونه عمل‌آوری شده با سطح 80 گرم در کیلوگرم ماده خشک اوره کاهش یافت (0065/0= P)، اما سایر تیمارها اختلافی با شاهده نداشتند. عمل‌آوری با اوره تاثیری بر خاکستر (4836/0= P)، ماده آلی (4836/0= P) و عصاره اتری (5670/0= P) نداشت. با افزایش سطح اوره، مقدار پروتئین خام نمونه‌ها افزایش یافت (0001/0< P).مقدار الیاف نامحلول در شوینده خنثی و الیاف نامحلول در شوینده اسیدی در نمونه بقایای نخود فرنگی عمل آوری نشده به‌ترتیب 40/63 و 70/50 درصد ماده خشک به‌دست آمد. سطوح 60 و 80 گرم در کیلوگرم ماده خشک اوره مقدار الیاف نامحلول در شوینده خنثی (به‌ترتیب 70/67 و 40/63 درصد ماده خشک) را کاهش دادند (0042/0= P). اما سطح 40 گرم در کیلوگرم ماده خشک اوره (30/72 درصد ماده خشک) اختلافی با شاهد نداشت. هرچند که مقدار الیاف نامحلول در شوینده اسیدی در سطوح 40، 60 و 80 گرم در کیلوگرم ماده خشک اوره کمتر از شاهد بود (به‌ترتیب 90/54، 10/58 و 50/70 درصد ماده خشک)، اما اختلاف میان آن‌ها معنی‌دار نبود (1356/0= P). به‌طور کلی بر اساس نتایج حاصل از این پژوهش عمل‌آوری با اوره از طریق افزایش سطح پروتئین خام و کاهش اجزای دیواره سلولی باعث بهبود ترکیب شیمیایی بقایای نخود فرنگی شد. |
| کلیدواژه ها |
| اوره، بقایای نخود فرنگی، ترکیب شیمیایی، عمل‌آوری |
| وضعیت: پذیرفته شده برای ارسال فایل های ارائه پوستر |
